Kan man drikke portvin til mad ? Dette spørgsmål har vi fået mange gange når vi har afholdt smagninger. Svaret har altid været det samme – Ja det kan man. VI har prøvet at lave forslag til retter og passende portvine. Hvis du er i tvivl så tag endelig fat i os så hjælper vi med at finde den rette portvin til din næste middag
Velbekomme
Forret & portvin
- Kartoffel/porre suppe med brød
- Røget laks på salatbund
- Okse capacio
- Cesars salat
Til forret er det typisk hvide portvine der er i spil og gerne portvine der ikke er for søde.
Forslag
Hovedret
- Peberbøf med Pommes Annas og portvinssovs
- Roastbeef med tilbehør
- Coq au vin
Hovedretter er tungere mad og derfor er det mere vine i Ruby stilen der skall anvendes
Forslag
Dessert
- Ostebord med flutes
- Æggebaseret desserter – fromager. Cheesecakes
- Frisk frugt
- Chokoladekage
Til desserten er det tawny der skal drikkes med mindre det er meget modne oste som serveres
Forslag
Til kaffen
Efter middagsretterne er blevet fortæret kan man nyde en god portvin. Her det de ældre tawny’er 30 og 40 der skal i spil.
Mad fra grillen
Grill + portvin = sommerens nye makkerpar
Du tænker måske øl eller rosé til grillen – men har du prøvet portvin?
Det er saft, kraft og sødme på flaske – og det klæder både bøffen, pølsen og den grillede majskolbe
Her er et par retningslinjer for valg af portvin
👉 Rose eller Porttonic mens grillen starter op og kullene er klare
👉 Ruby eller LBV til den saftige bøf eller krydrede pølse
👉 White Port til fisken, kyllingen eller som aperitif
👉 Tawny til de grillede grøntsager og søde marinader
👉 Eller bare et glas til hyggen, når kullene gløder…